🍽 料理名
「とろ玉のせ！甘辛コチュ豚こま丼」
📌 このレシピのPOINT
フライパン一つで作る、甘辛コチュジャンだれの豚こま肉丼。半熟卵のとろとろ感と豚肉の旨味が絶妙に絡み合い、シャキシャキ野菜との食感のコントラストも楽しめます。忙しい平日の夜や疲れた時でも、たったの10分で満足感のある一皿が完成します。高タンパクで食べ応え抜群のため、ジム帰りの方にもおすすめです。
🛒 材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | 2〜3枚 |
| にんにく（チューブ可） | 1片 |
| しょうが（チューブ可） | 1かけ |
| 卵 | 2個 |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| 【タレ】 | 分量 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| はちみつ（または砂糖） | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
⚖️ 栄養情報（1人前あたりの目安）
🔥 カロリー650 kcal
🍞 炭水化物65 g
💧 脂質25 g
🍳 たんぱく質40 g
🍬 糖質60 g
🧂 塩分2.8 g
※1人分あたりの目安値です。使用する材料により変動します。
🔥 作り方
- タレの材料（醤油、みりん、酒、コチュジャン、はちみつ、ごま油）を小さなボウルで混ぜ合わせておきます。
- 玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大に切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒めます。
- 豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで中火で炒めます（約2分）。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます（約1分）。
- キャベツを加えて軽く炒めます（約30秒）。
- 混ぜておいたタレを加え、全体に絡めます（約30秒）。
- 別のフライパンで目玉焼きを作ります（両面焼いて半熟に）。
- 器にごはんを盛り、炒めた豚こま肉をのせ、その上に半熟卵をのせます。
- 青ねぎと白いりごまをちらして完成です。
✅ ポイント・コツ
- 豚こま肉は最初に強火で一気に炒めることで、肉汁を閉じ込めて柔らかく仕上がります。
- タレは先に混ぜておくと、炒めている最中に手早く絡められます。
- 野菜は炒めすぎないことがポイント。シャキシャキ感を残すことで食感のコントラストを楽しめます。
- 卵は半熟が理想的ですが、固めが好みの方は完全に火を通しても大丈夫です。
🍴 味の特徴
コチュジャンの辛さとはちみつの甘さが絶妙にバランスした甘辛いタレが豚肉によく絡み、ごま油の香ばしさがアクセントになっています。半熟卵の黄身がとろりと絡むことで、まろやかさが加わり、タレの辛さを和らげます。シャキシャキとした野菜の食感と、ジューシーな豚肉の食感のコントラストも楽しめる、奥行きのある味わいです。
🎯 こんな人におすすめ
- 忙しい平日の夜に手早く栄養バランスの良い食事を作りたい方
- ジム通いや運動後に高タンパクな食事を摂りたい方
- 甘辛い味付けが好きな方
- 見た目も味も満足できる本格的な丼ものを短時間で作りたい方
- お弁当のおかずのレパートリーを増やしたい方
🌈 アレンジバリエーション
- 豚キムチ丼：キャベツの代わりにキムチを使い、タレからコチュジャンを減らすことで、より本格的な韓国風の丼に。
- ガーリック豚丼：にんにくを増量し、バター（小さじ2）を加えて香ばしいガーリックバター風味に。タレには一味唐辛子を加えるとピリ辛アクセントに。
- 野菜たっぷり版：ピーマンやにんじん、もやしなど冷蔵庫にある野菜を追加して栄養価アップ。彩りも鮮やかになりSNS映えします。
🕒 調理時間の目安
約8分以内
❓ よくある質問と回答
Q: 豚こま肉の代わりに他の肉でも作れますか？
→ はい、鶏むね肉や牛こま肉でも代用可能です。鶏むね肉の場合は少し多めの油で炒めると柔らかく仕上がります。
Q: 冷凍保存はできますか？
→ タレを絡めた状態で冷凍保存できます。卵は別で用意して、解凍後にのせることをおすすめします。電子レンジで温める際は、ラップをして500Wで2分程度加熱してください。
Q: 辛いのが苦手な場合はどうすればいいですか？
→ コチュジャンを減らすか、代わりに味噌と輪切り唐辛子を少量加えると、辛さを調整しながら風味は保てます。お子様向けには、コチュジャンを完全に抜いて、ケチャップを小さじ1加えるとマイルドな甘辛味になります。
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