🍽 料理名
「しびれ香る！きゅうりのごまラー油ナムル」
📌 このレシピのPOINT
パリパリ食感のきゅうりと、香ばしいごま油、ピリッとした辛さのラー油、コクのある塩昆布が絶妙にマッチする一品。あと一品欲しい時、お酒のおつまみに、あるいは暑い日の食欲増進にぴったり。わずか5分で完成する究極の時短レシピです。
🛒 材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| 塩昆布 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1/2〜1（お好みで） |
| にんにく（チューブ） | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ポン酢 | 小さじ1 |
⚖️ 栄養情報（1人前あたりの目安）
🔥 カロリー75 kcal
🍞 炭水化物5 g
💧 脂質6 g
🍳 たんぱく質2 g
🍬 糖質3 g
🧂 塩分1.2 g
※1人分あたりの目安値です。使用する材料により変動します。
🔥 作り方
- きゅうりは両端を切り落とし、水で洗ってから水気を拭き取ります。
- きゅうりを縦半分に切り、種の部分を茶さじなどでさっと取り除きます。
- きゅうりを斜め薄切りにし、大きめのボウルに入れます。
- きゅうりに塩（材料外・少々）をまぶし、手でよくもみこんで2分ほど置きます。
- きゅうりから出た水気をしっかりと絞り出します。
- 別のボウルにごま油、ラー油、にんにく、はちみつ、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
- 5のきゅうりに6のタレと塩昆布を加え、全体にタレが絡むようによく混ぜます。
- 最後に白いりごまをふりかけ、器に盛り付けて完成です。
✅ ポイント・コツ
- きゅうりは事前に塩もみすることで、シャキシャキ感が増し、水っぽさがなくなります。
- 塩昆布の塩分があるので、塩は最初のもみ込み用のみにし、味付けには使わないのがコツです。
- にんにくの量はお好みで調整してください。風味が強すぎる場合は減らしても。
- はちみつとポン酢のバランスが甘酸っぱさの決め手になります。
🍴 味の特徴
口に入れた瞬間、パリッとした食感と共に、ごま油の香ばしさが広がります。続いてラー油のピリッとした刺激が後から追いかけるように訪れ、塩昆布の旨味と甘みが全体をまろやかにまとめ上げます。最後に残るのは、はちみつとポン酢が作り出す絶妙な甘酸っぱさ。複雑な味わいながら、どこか懐かしい中華風の味わいが箸を止められなくします。
🎯 こんな人におすすめ
- 仕事で疲れて帰ってきて、さっと作れるおつまみが欲しい人
- 暑い夏に食欲がない時でも食べられる爽やかな副菜を探している人
- お酒（特にビールや焼酎）のおともになるピリ辛料理が好きな人
- 低カロリーながら満足感のある一品を求めているダイエット中の方
🌈 アレンジバリエーション
- 豆腐プラス版：絹豆腐を一口大に切って加えると、まろやかさがアップし、タンパク質も摂取できます。
- 海鮮風：ツナ缶（油切り）を混ぜると、食べ応えがアップし、メインおかずにもなります。
- 韓国風：コチュジャンを小さじ1/2加えると、本格的な韓国風ナムルの味わいに変化します。
🕒 調理時間の目安
約5分以内
❓ よくある質問と回答
Q: ラー油が苦手なのですが、代わりになる調味料はありますか？
A: 豆板醤を少量使うか、輪切り唐辛子を使うとピリッと感が出ます。辛さが苦手な場合は、黒胡椒に変えても風味が良くなります。
Q: 塩昆布がない場合の代替品はありますか？
A: めんつゆ（濃縮タイプ）小さじ2と鰹節少々で代用できます。その場合、ポン酢は入れなくても良いでしょう。
Q: 作り置きはできますか？
A: 冷蔵庫で1日程度は保存可能です。ただし、時間が経つとしんなりしてくるので、食感を楽しみたい場合は作りたてがおすすめです。
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