🍽 料理名
「彩りシャキうま！小松菜と卵の韓国風ビビンバボウル」
📌 このレシピのPOINT
シャキシャキの小松菜と半熟卵が絶妙にマッチする、栄養満点の韓国風ワンプレート。コチュジャンの程よい辛さとごま油の香ばしさが食欲をそそります。忙しい朝食や昼食にぴったりで、見た目も華やか。たった10分で本格的な韓国料理の味わいを楽しめます。
🛒 材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小松菜 | 1束（約200g） |
| ご飯 | 茶碗2杯分（約300g） |
| 卵 | 2個 |
| にんじん | 1/4本 |
| もやし | 1/2袋（約100g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 〈調味料〉 | |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すりおろしニンニク | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
⚖️ 栄養情報（1人前あたりの目安）
🔥 カロリー420 kcal
🍞 炭水化物54 g
💧 脂質14 g
🍳 たんぱく質21 g
🍬 糖質52 g
🧂 塩分1.8 g
※1人分あたりの目安値です。使用する材料により変動します。
🔥 作り方
- 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。にんじんは細切りにします。
- フライパンにごま油半量を熱し、豚ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったら、塩こしょう少々で味付けし、取り出しておきます。
- 同じフライパンで小松菜とにんじんを炒め、しんなりしたらもやしを加えてさっと炒めます。塩少々で味付けし、取り出します。
- コチュジャン、醤油、砂糖、すりおろしニンニクを混ぜ合わせてタレを作ります。
- フライパンを軽く拭き、残りのごま油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。半熟状態で取り出します。
- 温かいご飯を器に盛り、炒めた野菜と豚ひき肉を彩りよく盛り付けます。
- 中央に目玉焼きをのせ、作ったタレをかけ、白いりごまを散らして完成です。
✅ ポイント・コツ
- 小松菜は長く炒めすぎないことがポイント。シャキシャキ感を残すため、色が鮮やかな緑色のうちに火を止めましょう。
- タレは先に混ぜておくと、食べる直前にかけるだけで完成します。辛さは好みで調整してください。
- 卵は半熟がおすすめ。黄身が流れ出してご飯と絡むとより美味しくなります。
- 具材は色別に盛り付けると、見栄えがぐっと良くなります。
🍴 味の特徴
シャキシャキとした小松菜の食感と、コチュジャンの甘辛さが絶妙にマッチします。半熟卵の濃厚なコクがご飯に絡み、ごま油の香ばしさが全体を引き締めます。小松菜の優しい苦みが韓国の味付けと相性抜群で、一口食べると次々と箸が進む、やみつきになる味わいです。具材それぞれの食感と味わいが口の中で溶け合い、満足感たっぷりの一皿に仕上がっています。
🎯 こんな人におすすめ
- 忙しい朝や昼に栄養バランスの良い食事を摂りたい方
- 韓国料理が好きな方
- インスタ映えする料理を作りたい方
- 野菜をたっぷり摂りたい方
- 高タンパク低脂質の食事を心がけている方
🌈 アレンジバリエーション
- ベジタリアンバージョン：豚ひき肉の代わりに木綿豆腐をごま油で焼き、コチュジャンだれを絡めれば、ベジタリアン対応に。豆腐のやわらかな食感がアクセントになります。
- 海鮮ビビンバ：豚ひき肉の代わりにシーフードミックスを使えば、さっぱりとした海鮮ビビンバに。エビやイカの旨味が加わり、より豪華な一品になります。
- 糖質オフバージョン：ご飯の代わりにカリフラワーライスを使えば、糖質制限中の方も安心して楽しめます。カリフラワーのシャキシャキ感が加わって食感も楽しい一品に。
🕒 調理時間の目安
約10分以内
❓ よくある質問と回答
Q: コチュジャンがない場合は何で代用できますか？
A: 味噌大さじ1と豆板醤（または一味唐辛子）小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜると簡易的なコチュジャン風の味になります。甘辛さのバランスをお好みで調整してください。
Q: 小松菜の代わりに他の葉物野菜でも作れますか？
A: はい、ほうれん草や春菊、チンゲン菜などでも美味しく作れます。それぞれの野菜の特性に合わせて炒め時間を調整してください。
Q: 作り置きはできますか？
A: 具材は前日に炒めておき、冷蔵保存できます。卵は食べる直前に調理し、温かいご飯の上に盛り付けるのがおすすめです。タレも冷蔵保存可能で、3日程度持ちます。
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