🍽 料理名
「カリふわ香ばし！メープル醤油の豆腐ステーキ」
📌 このレシピのPOINT
外はカリッと中はふわっとした食感が楽しめる、甘じょっぱい風味の豆腐ステーキです。高タンパクで低カロリー、忙しい平日の夕食や、お酒のおつまみにもぴったり。驚くほど簡単なのに、見た目も味も大満足の一品です。
🛒 材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| メープルシロップ | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 白ごま | 少々 |
⚖️ 栄養情報（1人前あたりの目安）
🔥 カロリー185 kcal
🍞 炭水化物12 g
💧 脂質11 g
🍳 たんぱく質10 g
🍬 糖質7 g
🧂 塩分1.2 g
※1人分あたりの目安値です。使用する材料により変動します。
🔥 作り方
- 木綿豆腐は水切りをします。キッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱するか、重しをのせて5分ほど置きます。
- 豆腐を1cm厚さの長方形に切り、キッチンペーパーでさらに水分を拭き取ります。
- 豆腐の表面全体に片栗粉をまんべんなくまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豆腐を並べます。
- 両面が金色になるまで3〜4分ずつ焼きます（途中で崩さないように注意）。
- 小さなボウルに醤油、メープルシロップ、すりおろしにんにく、黒胡椒を混ぜ合わせておきます。
- 豆腐がカリッと焼けたら、火を弱めて調味料を回しかけます。
- 全体に絡めるように30秒ほど炒め、最後にごま油をまわしかけます。
- 器に盛り、万能ねぎと白ごまをトッピングして完成です。
✅ ポイント・コツ
- 豆腐の水切りはしっかりと行うことで、カリッとした食感が出ます。
- フライパンはしっかり熱してから豆腐を入れることで、くっつきにくくなります。
- 調味料は最後に加えることで、焦げずに香ばしさが引き立ちます。
- フライ返しで豆腐を返すときは、優しく素早く行うとキレイな形を保てます。
🍴 味の特徴
外側はカリカリ、中はふわっとした食感のコントラストが楽しめます。メープルシロップの上品な甘さと醤油の旨味、ガーリックの香りが絶妙にマッチ。最後に香る香ばしいごま油と、万能ねぎの爽やかさが一皿の奥行きを作り出します。口に入れた瞬間に広がる甘じょっぱさと香ばしさに、思わず「もう一口」と箸が進みます。
🎯 こんな人におすすめ
- 忙しい平日に手軽に栄養バランスの良い一品を作りたい方
- 高タンパク低カロリーの食事を摂りたいダイエット中の方
- お肉を控えめにしたい方や、ベジタリアンの方
- お酒のおつまみに何か簡単でおいしいものを作りたい方
🌈 アレンジバリエーション
- ピリ辛バージョン: メープルシロップを減らし、豆板醤か一味唐辛子を加えることで、大人向けの辛口に。
- イタリアン風: 醤油の代わりにバルサミコ酢を使い、仕上げにパルメザンチーズとバジルをトッピング。
- 中華風: 調味料に豆板醤と五香粉を加え、仕上げにシャキシャキのもやしと千切りにした生姜をのせると、異なる食感と風味が楽しめます。
🕒 調理時間の目安
約8分以内
❓ よくある質問と回答
Q: 木綿豆腐の代わりに絹ごし豆腐でも作れますか？
A: 絹ごし豆腐だと崩れやすいので、木綿豆腐がおすすめです。どうしても絹ごし豆腐を使う場合は、水切りをより丁寧に行い、フライパンでの調理時間を短めにしてください。
Q: メープルシロップがない場合の代用品はありますか？
A: はちみつやきび砂糖、黒糖でも代用できます。味の深みは変わりますが、おいしく仕上がります。
Q: 冷蔵保存はできますか？
A: 冷蔵保存は1日程度可能ですが、カリカリ感は失われます。温め直す場合はレンジではなく、フライパンで軽く炒めると食感が戻ります。
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