🍽 料理名
「香ばエリンギの和風バターしょうゆライス」
📌 このレシピのPOINT
シンプルながら深い旨味を引き出したエリンギを、バター醤油味の優しいご飯にのせた絶品ワンプレート。
フライパン一つで手早く作れるので、忙しい朝でも栄養満点の朝食が完成します。
キノコの食物繊維と適度な塩分で、朝の身体をすっきり目覚めさせたい方に最適です。
🛒 材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| エリンギ | 3本（約150g） |
| ご飯 | 茶碗2杯（約300g） |
| バター | 10g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 刻みネギ | 適量 |
| 塩、黒こしょう | 各少々 |
⚖️ 栄養情報（1人前あたりの目安）
🔥 カロリー320 kcal
🍞 炭水化物54 g
💧 脂質8 g
🍳 たんぱく質6 g
🍬 糖質51 g
🧂 塩分1.5 g
※1人分あたりの目安値です。使用する材料により変動します。
🔥 作り方
- エリンギを縦に3〜4mmの薄さでスライスする。
- フライパンにごま油を熱し、エリンギを中火で2〜3分炒め、焼き色がついたら塩と黒こしょうをふる。
- バターを加えて溶かし、みりんと醤油を回しかけて中火〜弱火で1分ほど炒める。
- エリンギを取り出し、フライパンにご飯を入れて軽く炒め、残ったたれを絡める。
- 器にご飯を盛り、上にエリンギをのせて、白ごまと刻みネギを散らして完成。
✅ ポイント・コツ
- エリンギは薄くスライスすることで香ばしさと食感を引き出す。
- バターと醤油は最後に加えると風味が飛ばず、香り高く仕上がる。
- 冷ご飯を使うと粒が立ち、噛みごたえのある食感になる。
- ネギやごまのトッピングで見た目と香りが一気に引き立つ。
🍴 味の特徴
香ばしさ、旨味、コクの三重奏。バターと醤油の鉄板コンビがエリンギの持つ深い味わいを引き出し、ご飯との相性は抜群。後味に残るネギとごまの香りが全体を引き締め、飽きの来ない味に仕上がっています。
🎯 こんな人におすすめ
- 朝にさっと済ませたいけど、栄養も取りたい人
- キノコを美味しく・手軽に摂りたい人
- SNSに載せたくなる彩りある料理を探している人
- ダイエット中だけど満足感も妥協したくない人
- 和風×バター系が好きな人
🌈 アレンジバリエーション
- 卵のせアレンジ：半熟卵をのせて、混ぜながら食べればより濃厚な味わいに。
- 梅しそ風味：梅と大葉で夏向きのさっぱり系に。
- ガーリック風味：にんにくスライスを加えて、よりパンチのある朝食へ。
🕒 調理時間の目安
約8分以内
❓ よくある質問と回答
Q：エリンギ以外のきのこでも作れる？
A：しめじや舞茸でもOK。火の通りが早いため加熱時間は短めに。
Q：低糖質にしたい場合は？
A：ご飯の半量をカリフラワーライスに変更すれば糖質オフになります。
Q：冷凍保存できますか？
A：ご飯とエリンギを別にして冷凍すれば可。食べるときにレンジで再加熱を。ごま・ネギは後のせ推奨。
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